Alimentation du jeune enfant de 0 à 3 ans - Module 2

Module 2 : Accompagner la diversification alimentaire et les spécificités
 
1. Objectifs pédagogiques
 
Savoir accompagner les familles dans la mise en place d’une diversification alimentaire sereine et progressive.
Adapter les textures et les aliments en fonction de l’âge et des capacités de l’enfant.
Identifier les allergènes alimentaires et savoir les introduire de façon sécurisée.
Connaître les aliments à risque et les pratiques à éviter.
Apporter des solutions aux difficultés et réticences alimentaires courantes.
 
2. Contenu de la formation
 
Principes et étapes de la diversification alimentaire (quantités, fréquences, introduction des solides).
Préparation des repas : petits pots industriels vs fait maison.
Introduction des groupes d’aliments : fruits, légumes, féculents, produits laitiers, protéines animales et végétales, matières grasses, légumineuses.
Gestion des apports en fer et en protéines.
Évolution des textures selon l’âge.
Introduction des allergènes : protocole et recommandations.
Aliments à fort risque d’étouffement et précautions.
Gestion de la consommation des sucres libres et prévention des mauvaises habitudes alimentaires.
Diversification végétarienne et végétalienne : spécificités et compléments nécessaires.
Accompagnement des difficultés : refus, néophobie alimentaire, constipations, réflexes normaux (grimaces, gag reflex), gestion des repas ludiques.
Organisation et structuration des ateliers individuels ou collectifs avec les familles.